Дачная кухня: к столу и впрок №8 (август 2012)
Газеты и журналы / Кулинарные журналы
Основная информация:
Название: Дачная кухня: к столу и впрок №8 (август 2012)
Жанр: Нет
Автор: коллектив
Год выпуска: 2012
Формат: PDF
Размер: 10,2 Мб
ISBN: 443535284185
Язык: Русский
СКАЧАТЬ Дачная кухня: к столу и впрок №8 (август 2012) БЕСПЛАТНО EPUB - DOC - DJVU - RTF - PDFОписание: Вот и пришло время тихой охоты. Бывалые грибники уже приготовили бочонки и кадушки, запаслись солью и специями. Без этого нельзя: грибы - продукт скоропортящийся, ждать не будет. Каждому грибу - свое назначение.Белые грибы, подосиновики, рыжики можно сушить, они потом пойдут на грибные супы и рагу. Маслята, опята - на жарку. Лисички и особенно грузди - на соленья и маринады.
Грибы недаром называют растительным мясом. В белых сушеных грибах белков в два раза больше, чем в говядине, в три раза больше, чем в рыбе. По количеству минеральных веществ грибы соперничают с фруктами.
А содержащиеся в грибах ароматические и экстрактивные вещества повышают аппетит. Так что если хотите иметь на своем столе салаты, икру, наваристые супы, жюльены, шашлыки, соки, кисели, компоты, настойки - идите в лес! Все эти кушанья можно приготовить из лесных грибов и ягод.
Содержание:
Грибы соленые
Грибы маринованные
Грибы сушеные
Грибы жареные
Грибы мороженные
Ягоды
Без сиропа
С сиропом
Варенье
Повидло
С медом и хвоей