Виноделие в домашних условиях
Кулинария / Сад, огород, хозяйство / Кулинарные журналы
Основная информация:
Название: Виноделие в домашних условиях
Жанр: Нет
Автор: О.Т.Королев, З.Н.Маханькова
Год выпуска: 1991
Формат: FB2, JPG
Размер: 11 Mb
ISBN: 661220049019
Язык: Русский
СКАЧАТЬ Виноделие в домашних условиях БЕСПЛАТНО EPUB - DOC - DJVU - RTF - PDFОписание: Для приготовления плодово-ягодных вин надо прежде всего получить натуральный сок. Для этого отобранные после сортировки и отбраковки плоды хорошенько промывают под струей холодной воды (малину и землянику моют перед отделением чашелистиков, погружая их в решетах в воду), пропускают через мясорубку или дробят в кастрюле деревянным пестиком. Полученную массу прессуют - отжимают сок на небольшом ручном винтовом прессе или специальном соковыжимателе. С этой целью раздробленные плоды помещают в мешок или салфетку из грубой, но прочной ткани, укладывают в корзину пресса, покрывают круглой деревянной крышкой пресса и постепенно поворачивают винт до появления первых струй сока. Как только сок перестает течь, винт снова поворачивают. Так продолжают до тех пор, пока совершенно не прекратится выделение сока. Прессовать надо медленно и постепенно.