Коктейли, пунши, вина и другие напитки в домашних условиях
Дом и семейный очаг / Кулинария
Основная информация:
Название: Коктейли, пунши, вина и другие напитки в домашних условиях
Жанр: Нет
Автор: Алексей Митюков.
Год выпуска: 1974
Формат: FB2, EPUB
Размер: 12 Mb
ISBN: 467636400274
Язык: Русский
СКАЧАТЬ Коктейли, пунши, вина и другие напитки в домашних условиях БЕСПЛАТНО EPUB - DOC - DJVU - RTF - PDFОписание: Книга «Коктейли, пунши, вина и другие напитки в домашних условиях» освещает широкий круг вопросов.Здесь читатель найдет все, что касается классификации и изготовления смешанных спиртных и безалкогольных напитков: коктейль, пунш, глинтвейн, грог, флип, коблер, боуль, крюшон; много интересного и полезного узнает о виноградных винах; сам научится делать исконно русские напитки — различные квасы: хлебные, медовые, фруктовые; ознакомится с научными основами и современными органолептическими методами оценки качества вкусовых товаров; узнает классификацию, технологию, химический состав и полезные свойства чая, кофе, меда, пива, минеральных вод, а также различные способы приготовления кофе, чая и смешанных напитков на их основе. Хорошее вино таит в себе гамму вкусовых ощущений. В нем все гармонирует, все в меру, не замечается присутствие спирта, не выделяется кислотность и терпкость. Смешанные напитки имеют еще больший диапазон вкусовых ощущений. Второе издание книги пополнилось главой о безалкогольных смешанных напитках на основе молока, простокваши, мороженого. Уделено внимание лечебно-профилактическим свойствам меда. Расширен ассортимент других смешанных напитков (более чем на 100 наименований), внесен ряд уточнений и новых иллюстраций. Мы учли также замечания критики.